Наш логотип  
 
не более, ед. ICUMSA 22,5 45,0 Масса емкостей сахара-песка, г: * стакан (вместимость 250 см3) - 200 * столовая ложка - 25 * чайная ложка - 10 100 г съедобной части сахара-песка содержат: * углеводы - 99,8 г * белки - 0 * жиры - 0 * минеральные вещества, мг : o Na - 1 o K - 3 o Ca - 2 o Mg - 0 o P - 0 o Fe -0,3 * витамины - 0 Влажность сахара делят на поверхностную (свободную), связанную и внутреннюю. Большее количество влаги является поверхностной, т.е. обволакивающей поверхность кристаллов. Такую влагу относительно нетрудно отделить высушиванием, и содержание её должно быть в товарном сахаре в пределах 0,02-0,14 % (в зависимости от условий хранения). Связанную влагу удалять значительно труднее, т.к. это очень концентрированная пересыщенная пленка, которая способствует объединению кристаллов в конгломераты (друзы). Такой влаги в конгломератах может быть до 115 % от поверхностной влаги. Такая влага переходит в поверхностную в течение 2-4
META-Ukraine
Украинский портАл
 
Отправить почту
Письмо Web-мастеру
Hosted by uCoz