 |
 |
 |
 |
 |
 |
%)
( 100 – Р - содержание несахаров)
При значении F , не превышающем 0,25 - 0,30, сахар-сырец хранится без особых изменений химического состава.
Расчетный выход сахара (% к массе тростникового сахара-сырца) в зависимости от массового содержания в сырце сахарозы, или поляризации (Р) и редуцирующих веществ ( R ) определяется по формуле:
А = 2 Р - 100 - 0,6 R - 0,15 (%)
Необходимо также учитывать потери сахара-сырца при хранении. Предельные нормы естественной убыли сырца за каждый месяц хранения в закрытых складах при бестарном хранении составляют - 0,031 % к массе нетто ; при выгрузке из вагонов и внутризаводской бестарной транспортировке - 0,151 %; при транспортировке по железной дороге - 0,45 %.
Характеристика кристаллов тростникового сахара-сырца с поляризацией 97 %
Число
кристаллов
в 1 г
сырца Масса
кристаллов
в 1 г
сырца,
мг Масса
оттека
в 1 г
сырца,
мг Толщина
пленки
оттека,
мм Масса
одного
кристалла,
мг Площадь
поверхности
1 кристалла,
мм2 Общая
площадь
поверхности
кристаллов
в 1 г,
см2
800 920 80 0,015 1,15 4,7 37
1200 920 80 0,013 0,75 3,5 42
2500 920 80 0,010 0,37 2,2 55
|
 |
|
